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Tramezzini mit Perlzwiebeln und Rucola Pesto |
ZutatenlisteFür 4 Personen (8–12 Stückchen) ---- Für das Pesto ---- 50 g Pinienkerne 100 g Rucola 50 g Parmesan 50 g Pecorino 1 Knoblauchzehe 5 g Salz ---- Für die Tramezzini ---- 2 rote Zwiebeln 100 g Perlzwiebeln 2 EL Olivenöl 4 EL Mazzetti Tino Tipico 3 Scheiben Tramezzini-Brot 4 Scheiben Provolone 8 Scheiben Parmaschinken Baby-Blattspinat Pecorino |
Zubereitung
1) Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Parmesan und Pecorino in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Rucola mit Pinienkernen, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto mixen. |
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Produktempfehlung: Mazzetti Tino Tipico
Für 4 Personen (8–12 Stückchen)
---- Für das Pesto ----
50 g Pinienkerne
100 g Rucola
50 g Parmesan
50 g Pecorino
1 Knoblauchzehe
5 g Salz
---- Für die Tramezzini ----
2 rote Zwiebeln
100 g Perlzwiebeln
2 EL Olivenöl
4 EL Mazzetti Tino Tipico
3 Scheiben Tramezzini-Brot
4 Scheiben Provolone
8 Scheiben Parmaschinken
Baby-Blattspinat
Pecorino
1) Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Parmesan und Pecorino in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Rucola mit Pinienkernen, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto mixen.
2) Rote Zwiebeln und Perlzwiebeln schälen. Perlzwiebeln halbieren und längs schneiden. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit Mazzetti Essig ablöschen.
3) 2/3 der Tramezzini-Brote mit Pesto bestreichen. Auf der untersten Lage Perlzwiebeln verteilen. Anschließend je 4 Scheiben Provolone und Parmaschinken darauf legen. Mit Spinat belegen. Das zweite Brot mit Pesto darauflegen und ebenfalls mit Perlzwiebeln und Parmaschinken belegen. Anschließende den Pecorino darüber reiben. Mit dem letzten Tramezzini-Brot abschließen und die Brote gut andrücken. Direkt servieren oder in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde kühlen.
Tipp:
Statt Tramezzini-Brot kann auch Toastbrot ohne Kruste verwendet werden.
Utensilien:
Herd, Pfanne, Messer, Brett, Standmixer, Glas, Kühlschrank, Frischhaltefolie
