Seine weit in die Vergangenheit zurückreichenden Wurzeln, seine Erfindung und die ersten Herstellungsverfahren - die von Generation zu Generation weiter gegebenen 'modus operandi', die wir heute als Know-how bezeichnen würden - sind weitestgehend unbekannt und umhüllen den "besten Essig der Welt" mit einem Hauch von Mysterium.
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Seine weit in die Vergangenheit zurückreichenden Wurzeln, seine Erfindung und die ersten Herstellungsverfahren - die von Generation zu Generation weiter gegebenen 'modus operandi', die wir heute als Know-how bezeichnen würden - sind weitestgehend unbekannt und umhüllen den "besten Essig der Welt" mit einem Hauch von Mysterium.
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Das Einkochen von Traubenmus ist eine Methode, die auf alte römische Tradition zurück geht.
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Mehr zur GeschichteEs ist selten, dass Lebensmittel in aller Welt bekannt sind, man aber nicht so genau weiß, woher sie stammen. Italien, ja klar, aber wo? Emilia Romagna, wo ist das denn bitte?
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Ein überschaubares Städtchen mit Fassen in Pfirsichorange und Quittengelb, die im Sonnenlicht hell und freundlich leuchten. Sie ist eine kleine, stille Schönheit, nicht so wuchtig wie Bologna oder extravagant wie Mailand.
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