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Weinessig von Mazzetti

Alle kennen Weinessig, aber nur die Wenigsten benutzen ihn. Schade eigentlich. Schließlich verhält es sich mit einem richtig guten Weinessig genauso wie mit einem richtig guten Wein. Das Ausgangsprodukt bestimmt die Qualität. Weinessig ist also nicht gleich Weinessig. Echte Weinliebhaber haben das bereits erkannt.  Worauf du beim Kauf von Weinessig achten musst und was du sonst noch wissen solltest, das verraten wir dir jetzt:

 

Wie viel Alkohol hat Weinessig?

Weinessig wird aus Wein hergestellt. Und enthält dementsprechend auch Alkohol. Allerdings nur ganz wenig. Je nach Sorte zwischen 0,2 und 1,5 Volumenprozent. Mithilfe von Sauerstoff wird der Alkohol nämlich fast vollständig in Essigsäure und Wasser umgewandelt.

Wie gesund ist Weinessig?

Weinessig ist beliebt. Und das schon seit mehr als 5000 Jahren. In der Küche – klar. Aber auch gegen kleine Wehwehchen im Alltag. Zum Beispiel gegen Sodbrennen oder Hautalterung. Vorsicht ist aber trotzdem geboten. Aufgrund seines hohen Säuregehaltes kann vor allem der pure Verzehr von Weinessig zu Problemen führen. Wenn das gewünscht ist, besser zu Apfelessig greifen. In Salaten oder zu Gemüse kannst du jenen Essig aber bedenkenlos einsetzen.

Wie lange ist Weinessig haltbar?

Ein richtig guter Weinessig ist mehrere Jahre haltbar. Dabei aber auf die richtige Lagerung achten. Geöffnete Flaschen immer kühl und dunkel lagern. Und nach dem Gebrauch ordentlich verschließen.

Sind kleine Kristalle oder „Schlieren“ auf dem Essig zu finden, keine Sorge. Essig ist ein Naturprodukt. Da kann das schon mal vorkommen. Entweder mit einem Kaffeefilter herausfiltern oder ignorieren. Jene Bakterien tun weder dem Geschmack noch der Qualität einen Abbruch. Anders ist das bei Schimmel. Sollte sich tatsächlich mal Schimmel (Erkennbar an seiner grünlichen Farbe oder pelzigem Aussehen) auf deinem Essig bilden, unbedingt wegschütten und die leere Flasche entsorgen.

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