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Salat mit karamellisierten Birnen und Linsen

Salat mit karamellisierten Birnen und Linsen

Knackiger Rucolasalat kombiniert mit einer süß-herben Mischung aus Birnen und Linsen.

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Zutatenliste

Für 4 Portionen

300 g Kirschtomate(n), an der Rispe

8 EL Olivenöl, griechisches natives Extra

Salz

100 g Linsen, (Puy-)

2 Birne(n), reife

1 EL Sirup, (Agavensirup)

3 EL Aceto Balsamico di Modena - Tipico (Mazzetti)

60 g Rucola

1 Möhre(n)

1 Stange/n Staudensellerie

Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Tomaten an der Rispe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten schmoren. Linsen in kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen. Abgießen und kalt abspülen.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in feine Spalten schneiden. 4 EL Öl, Agavensirup, Essig und 6 EL Wasser in einem Topf erhitzen. Birnen darin zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Birnen herausnehmen, Reduktion beiseitestellen. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Möhre schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Birnen, Linsen, Möhre, Sellerie und Salat mischen und mit Reduktion, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten von den Rispen schneiden, dabei das Grün stehen lassen. Salat auf Tellern anrichten und mit Tomaten garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Kalorien p. P.: 1300 kJ/ 310 kcal

Zutatenliste

Für 4 Portionen

300 g Kirschtomate(n), an der Rispe

8 EL Olivenöl, griechisches natives Extra

Salz

100 g Linsen, (Puy-)

2 Birne(n), reife

1 EL Sirup, (Agavensirup)

3 EL Aceto Balsamico di Modena - Tipico (Mazzetti)

60 g Rucola

1 Möhre(n)

1 Stange/n Staudensellerie

Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten waschen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Tomaten an der Rispe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten schmoren. Linsen in kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen. Abgießen und kalt abspülen.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in feine Spalten schneiden. 4 EL Öl, Agavensirup, Essig und 6 EL Wasser in einem Topf erhitzen. Birnen darin zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Birnen herausnehmen, Reduktion beiseitestellen. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Möhre schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Birnen, Linsen, Möhre, Sellerie und Salat mischen und mit Reduktion, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten von den Rispen schneiden, dabei das Grün stehen lassen. Salat auf Tellern anrichten und mit Tomaten garnieren.

Schritt für Schritt zum perfekten Genuss

Ideal zum Nachkochen mit Smartphone und Tablet

1.

Tomaten waschen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Tomaten an der Rispe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten schmoren. Linsen in kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen. Abgießen und kalt abspülen.

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2.

Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in feine Spalten schneiden. 4 EL Öl, Agavensirup, Essig und 6 EL Wasser in einem Topf erhitzen. Birnen darin zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Birnen herausnehmen, Reduktion beiseitestellen. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Möhre schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

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3.

Birnen, Linsen, Möhre, Sellerie und Salat mischen und mit Reduktion, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten von den Rispen schneiden, dabei das Grün stehen lassen. Salat auf Tellern anrichten und mit Tomaten garnieren.

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