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Kartoffelsalat mit Radieschen |
ZutatenlisteFür 4 Portionen 1 kg kleine Drillingskartoffeln, festk. Salz 250 g Radieschen mit Grün 200 ml Mazzetti Aceto Balsamico di Modena, Tino Tipico 1 TL Senf 2 EL Zucker 10 EL natives Olivenöl Extra Salz, Pfeffer 8 Schalotten 2 EL Butter 1 Bund Kerbel 1 Bio-Zitrone |
Zubereitung
1) Kartoffeln waschen und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abschrecken, halbieren und in eine Auflaufform geben. Radischen waschen, trocken schütteln, Grün abschneiden und zur Seite legen. Radischen halbieren. |
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Wartezeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Für 4 Portionen
1 kg kleine Drillingskartoffeln, festk.
Salz
250 g Radieschen mit Grün
200 ml Mazzetti Aceto Balsamico di Modena, Tino Tipico
1 TL Senf
2 EL Zucker
10 EL natives Olivenöl Extra
Salz, Pfeffer
8 Schalotten
2 EL Butter
1 Bund Kerbel
1 Bio-Zitrone
1) Kartoffeln waschen und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abschrecken, halbieren und in eine Auflaufform geben. Radischen waschen, trocken schütteln, Grün abschneiden und zur Seite legen. Radischen halbieren.
2) Backofen vorheizen (E-Herd: 230°C/ Umluft: 205°C). Balsamico, Senf, 1 ½ EL Zucker, 6 EL Olivenöl vermengen und die Kartoffeln damit übergießen und vermengen. Ca. 20 Minuten im Backofen karamellisieren lassen. Fertige Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
3) Schalotten schälen und halbieren. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und Zwiebeln ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen und mit restlichem Zucker und Olivenöl vermengen. Kerbel, Radischen und Radischengrün damit marinieren und alles zusammen anrichten.
Tipp: Radischengrün fein gehackt pimpt auch jeden Kräuterquark auf.
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