Mazzetti Bio Rotweinessig

  • GESCHMACK

    Ausgewogener, fruchtiger Essig mit eindeutigem Charakter.
  • Besonderheiten

    Für die Herstellung verwendet Mazzetti ausschließlich italienische Rotweine, die zu 100 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Bei der Weiterverarbeitung setzt man im Familienunternehmen ganz auf die traditionelle “Truciolo“-Methode. Dabei werden Träger für die Essigbakterien in den Wein gegeben, um die Gärung zu unterstützen. Mazzetti nutzt dafür keine Holzspäne, wie allgemein üblich, sondern Bioweinreben der verwendeten Traubensorten. Dadurch entwickelt der Essig sein intensives, ausdrucksstarkes Aroma, wie es auch für die Balsamico aus dem Hause Mazzetti typisch ist.