Vorbereitung der Zutaten:Kartoffeln in Salzwasser gar, aber bissfest kochen, abkühlen, schälen und in Stücke schneiden. Garnelen in Olivenöl anbraten, bis sie rosa sind, dann abkühlen lassen. Sellerie in feine Scheiben, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kapern und Oliven abtropfen lassen.
Salat zusammenstellen:In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Garnelen, Stangensellerie, rote Zwiebeln, Kapern und Oliven vorsichtig miteinander vermengen.
Dressing zubereiten:Für das Dressing Mazzetti Insalata Italiana mit Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
Anrichten:Den Salat auf einer Servierplatte oder in einer großen Schüssel anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Servieren:Der Insalata di Gamberi alla Messinese kann sofort serviert werden oder für eine intensivere Geschmacksentfaltung vor dem Servieren für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Tipp:Schmeckt besonders gut mit frischem Ciabatta oder knusprigem Baguette – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
