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Zucchini-Pesto |
ZutatenlisteFür 2 Gläser (á 600 ml) 800 g Zucchini Salz 4 Knoblauchzehen 12 Stiele Basilikum 60 g Parmesan 60 g Pecorino 60 g Pinienkerne 6 TL Mazzetti Condimento Bianco 12 EL Olivenöl Pfeffer |
Zubereitung
1) Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Anschließend in ein Sieb geben, salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zucchini gut abtropfen lassen und mit dem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. |
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten
Produktempfehlung: Mazzetti Condimento Bianco
Für 2 Gläser (á 600 ml)
800 g Zucchini
Salz
4 Knoblauchzehen
12 Stiele Basilikum
60 g Parmesan
60 g Pecorino
60 g Pinienkerne
6 TL Mazzetti Condimento Bianco
12 EL Olivenöl
Pfeffer
1) Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Anschließend in ein Sieb geben, salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zucchini gut abtropfen lassen und mit dem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben.
2) Käse reiben und zusammen mit den Pinienkernen, Essig und Olivenöl zu den Zucchiniraspeln geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls in das Gefäß geben. Alles noch einmal kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto in die beiden Gläser abfüllen, luftdicht verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
Zucchini-Pesto eignet sich nicht nur als Beigabe zu Pastagerichten, sondern schmeckt auch super als Brotaufstrich.
Utensilien:
Brett, Messer, Reibe, Sieb, Schüssel, hohes Gefäß, Stabmixer, 2 verschließbare Gläser (á ca. 600 ml)
