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Linsensuppe – Zuppa di lenticchie |
ZutatenlisteFür 4 Portionen 2 Zwiebeln 200 g Pancetta 300 g Möhren 200 g Staudensellerie 80 g Butter 4 EL Olivenöl 300 g Tomaten, stückig (Dose) 300 g Linsen 1,2 L Rinderbrühe 100 ml Mazzetti Condimento Bianco Salz Pfeffer 120 g Parmesan |
Zubereitung
1) Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pancetta ebenfalls fein schneiden. Möhren und Staudensellerie waschen, trocknen und fein würfeln. Linsen kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. |
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 55 Minuten
Produktempfehlung: Mazzetti Condimento Bianco
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
200 g Pancetta
300 g Möhren
200 g Staudensellerie
80 g Butter
4 EL Olivenöl
300 g Tomaten, stückig (Dose)
300 g Linsen
1,2 L Rinderbrühe
100 ml Mazzetti Condimento Bianco
Salz
Pfeffer
120 g Parmesan
1) Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pancetta ebenfalls fein schneiden. Möhren und Staudensellerie waschen, trocknen und fein würfeln. Linsen kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2) Hälfte der Butter mit Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Pancetta dazu geben und goldbraun anbraten. Möhren und Sellerie unterrühren und weitere 2–3 Minuten mitbraten. Tomaten reingießen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
3) Linsen zugeben, mit Brühe und Essig auffüllen. Anschließend abgedeckt ca. 30–40 Minuten köcheln lassen. Parmesan reiben.
4) Topf vom Herd nehmen. Restliche Butter und Hälfte des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsensuppe mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp:
Asiagokäse ist eine tolle Alternative zu Parmesan. Er hat ein feines Aromen von Nuss und Zitrone.
Utensilien:
Messer, Brett, Sparschäler, Sieb, Topf mit Deckel, Herd, Reibe
