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Hähnchenfilet mit Mango-Chutney

Hähnchenfilet mit Mango-Chutney

Ein Crossover aus italienischer und indischer Küche. Lecker und dabei auch noch kalorienarm.

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Zutatenliste

Für 4 Portionen

2 Hähnchenfilets (à ca. 300 g)

Salz

3 EL Monini Gran Fruttato Olivenöl

1 große Mango (ca. 600 g)

2 Schalotten

5–6 Stiele Basilikum

1 TL grüne Pfefferkörner in Lake

2 EL Honig

3 EL Mazzetti Balsamico Bianco

Pfeffer aus der Mühle

4 TL Mazzetti Aceto Balsamico di Modena z.B. Testa Rossa

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Inzwischen
Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und fein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Grünen Pfeffer abtropfen lassen und grob hacken.

1 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Schalotten darin unter Rühren glasig dünsten. Honig zugeben und mit hellem Essig ablöschen. Mango und grünen Pfeffer zugeben und kurz mitdünsten. In eine Schüssel geben, gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz abschmecken.

Fleisch mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Mit dunklem Essig beträufeln und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Kalorien p. P.: 1340 kJ/ 320 kcal

Zutatenliste

Für 4 Portionen

2 Hähnchenfilets (à ca. 300 g)

Salz

3 EL Monini Gran Fruttato Olivenöl

1 große Mango (ca. 600 g)

2 Schalotten

5–6 Stiele Basilikum

1 TL grüne Pfefferkörner in Lake

2 EL Honig

3 EL Mazzetti Balsamico Bianco

Pfeffer aus der Mühle

4 TL Mazzetti Aceto Balsamico di Modena z.B. Testa Rossa

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Inzwischen
Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und fein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Grünen Pfeffer abtropfen lassen und grob hacken.

1 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Schalotten darin unter Rühren glasig dünsten. Honig zugeben und mit hellem Essig ablöschen. Mango und grünen Pfeffer zugeben und kurz mitdünsten. In eine Schüssel geben, gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz abschmecken.

Fleisch mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Mit dunklem Essig beträufeln und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Schritt für Schritt zum perfekten Genuss

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1.

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und fein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Grünen Pfeffer abtropfen lassen und grob hacken.

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2.

1 EL Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Schalotten darin unter Rühren glasig dünsten. Honig zugeben und mit hellem Essig ablöschen. Mango und grünen Pfeffer zugeben und kurz mitdünsten. In eine Schüssel geben, gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz abschmecken.

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3.

Fleisch mit Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Mit dunklem Essig beträufeln und mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.

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