Sirupartige, dickflüssig Konsistenz und ein sehr milder, süßsaurer Geschmack. Durch seine unvergleichliche Geschmacksfülle reichen wenige Tropfen aus, um ein Gericht zu aromatisieren. Erleben sie die Geschmacksexplosion, wenn die verschiedenen Komponenten und Aromen zusammentreffen.

Dieser „als König“ der Essige bezeichnete Balsamico ist mindestens 12 Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert worden. Er darf sich nur so nennen, wenn er von einer gesonderten Kommission, dem Balsamico Traditionale Konsortium, geprüft und freigegeben wurde. Wenige Tropfen reichen, um Desserts und Vorspeisen aus reifem Käse (Parmesan), Feigen oder Erdbeeren in einen besonderen Genuss zu verwandeln.