Mazzetti Bio Weissweinessig

  • Geschmack

    Im Zusammenspiel mit einer langsamen, natürlichen Gärung im Eichenholzfass entsteht so ein ausgewogener, fruchtiger Essig mit eindeutigem Charakter. Die neuen Produkte sprechen damit vor allem diejenigen an, die auch beim Weinessig Wert auf ein abgerundetes Geschmacksprofil legen.
  • Besonderheiten

    Mazzettis anerkannte Kompetenz und langjährige Erfahrung in der Essigherstellung in Kombination mit dem Geschmack ausgewählter Qualitätsweine machen den Bio- Weißweinessig zu einem italienischen Spitzenprodukt. Für die Herstellung verwendet Mazzetti ausschließlich italienische Weißweine, die zu 100 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Bei der Weiterverarbeitung setzt man im Familienunternehmen ganz auf die traditionelle “Truciolo“-Methode. Dabei werden Träger für die Essigbakterien in den Wein gegeben, um die Gärung zu unterstützen. Mazzetti nutzt dafür keine Holzspäne, wie allgemein üblich, sondern Bioweinreben der verwendeten Traubensorten. Dadurch entwickelt der Essig sein intensives, ausdrucksstarkes Aroma, wie es auch für die Balsamico aus dem Hause Mazzetti typisch ist.