Für den edlen Tropfen werden typisch italienisch und geschmacksintensive Trebbiano- und Lambrusco-Trauben zu Traubenmost verarbeitet. Der wird mit Weißweinessig angereichert und reift anschließend im Holzfass. Jeder einzelne Produktionsschritt trägt hier zur Entwicklung seines besonderen Charakters bei.
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