Mild-aromatisch mit ausgeprägter Süße und angenehmer Säure, die dem Bianco Speciale ein volles und fruchtiges Aroma verleiht.

Für den edlen Tropfen werden typisch italienisch und geschmacksintensive Trebbiano- und Lambrusco-Trauben zu Traubenmost verarbeitet. Der wird mit Weißweinessig angereichert und reift anschließend im Holzfass. Jeder einzelne Produktionsschritt trägt hier zur Entwicklung seines besonderen Charakters bei.